Bahan bahan :
- Tepung terigu protein rendah 200 gram
- Tepung tang mien 50 gram
- Gula pasir 5 sendok makan
- Ragi ( fermipan ) 1 sendok teh
- Mentega putih 3 sendok makan
- Baking powder 1 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
Bahan Isian Bakpao Isi Daging :
- Daging sapi cincang / giling 200 gram
- Kecap manis 3 sendok makan
- Saus tiram 2 sendok makan
- Serai 1/2 batang ( dimemarkan )
- Daun salam 2 lembar
- Bawang bombay 1/2 buah ( cincang halus )
Bumbu Halus Isian Bakpao Daging :
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 3 siung
- Kunyit 1 siung
- Pewarna makanan secukupnya
- Air 250 mili liter
Cara Membuat Bakpao Karakter Isi Daging Empuk :
- Langkah awal campurkan 150 mili liter air dengan gula pasir dan ragi lalu diamkan selama 20 menit hingga berbuih.
- Selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung tang mien dan baking powder, setelah adonan tercampur dengan rata masukkan campuran air, gula dan ragi yang sebelumnya sudah disiapkan.
- Uleni adonan hingga kalis, kemudian baru ditambahkan dengan garam dan mentega putih. uleni terus adonan hingga benar-benar kalis. lalu diamkan adonan sekitar selama 45 menit hingga adonan mengembang.
- Untuk Isian : langkah awal tumis bumbu halus dan bawang bombay lalu masukkan daging cincang, masukkan 100 mili liter air, gula, garam, serai dan salam lalu aduk hingga rata. masak terus dengan menggunakan api kecil hingga air habis.
- Setelah itu kempiskan adonan yang telah mengembang, potong sesuai dengan keinginan, potong besar untuk bakpao karakter besar dan potong kecil untuk bakpao karakter mini lalu warnai sesuai dengan selera.
- Pipihkan adonan, beri isian tumisan daging kemudian bentuk adonan warna sesuai dengan pola. misal mata, kerudung, mulut, rambut, telinga, hidung dan lain sebagainya.
- Bentuk adonan sesuai dengan keinginan, setelah bakpao karakter sudah jadi segera dikukus kurang lebih selama 10 menit dengan menggunakan api sedang. angkat.
- Bakpao karakter siap dinikmati selagi hangat dengan minuman hangat atau minuman dingin agar lebih makyusss.
sumber : sini
0 komentar